レシピ

冬野菜のメニュー

「白菜」「ねぎ」「大根」「人参」「ほうれん草」「水菜」「蕪」「春菊」「ブロッコリ」「レタス」
「キャベツ」｢じゃがいも」など・・・この冬わが家の庭で収穫した野菜たちです。(*^_^*)/

白菜を使った料理

『ぐちゃぐちゃ煮』　『白菜とほうれん草の鍋』　

『ぐちゃぐちゃ煮』
毎週、毎週、野菜は実家の畑から収穫してくるわが家。
冷蔵庫は普通サイズなので貰ってきた日の夜は満杯になります。
週末になると野菜室を整理するための登場するのがこのレシピです。
毎週１玉持って帰ってくる「白菜」を消費するためのレシピかな？(^_^;)

＜用意するもの＞
「豚薄切り肉」「白菜」「ねぎ」その他残っている葉物野菜なんでも
「糸こんにゃく」「砂糖」「醤油」「大きな鍋」

＜作り方＞
作り方は超簡単！！「すきやき」と同じ要領です。
材料を適当な大きさに切ります。
次に鍋で「豚薄切り肉」を炒め、豚肉に火が通ったら残りの材料を上から入れます。
次に調味料を入れ蓋をし、焦げないように気をつけて中火で煮ます。
水気は野菜から出てくるので水は入れません。
鍋いっぱいまであった野菜たちが３分の１ほどの量になったら出来上がり！

わたしが作ると「砂糖」を入れすぎ、殿が作ると「醤油」が・・・(^_^;)
なかなか完璧にできないけど・・・それでもわが家の定番メニューです。

『白菜とほうれん草の鍋』
これも豚肉を使った料理です。
独身時代に買った料理本に載っていたもの。

＜用意するもの＞
「豚肉（しゃぶしゃぶ用）」「白菜」「ほうれん草」「ぽん酢」「土鍋」
「だし汁」3cup　「醤油」大4　「酒」大2　「みりん」大2　「砂糖」小2　「塩」小1/3

＜作り方＞
「白菜」の葉は４等分に切る
「ほうれん草」はさっと茹でて冷水にとり半分に切る
土鍋の中に「だし汁」以下の調味料を入れ火にかける
汁が煮立ってきたら「白菜」を入れやわらかくなるまで煮る
「豚肉」を入れ、火が通ったら「ほうれん草」も入れて食卓へ
汁に味が付いているので「ぽん酢」で食べます。あっさりおいしいよ！

参照：別冊・きょうの料理「評判のよいおかず」
発行年数をみて驚いた！昭和って書いてある・・・(^_^;)