ストレートティーをポットで入れる

1. 新鮮な水をやかんで沸騰するまで沸かす 
2. ティーポットとカップを温めておく 
3. ストレート向きの茶葉を計って、ティーポットに入れる（カップ２杯分４〜５g） 
4. ポットの中に沸騰したお湯を注ぐ。あらかじめ目安にしていた必要分量まで一気に注ぎ、ふたをする。（カップ２杯分約３６０〜３８０ｃｃ）
5. そのまま３〜４分間蒸らす
6. ポットの中をスプーンで軽くひとまぜする
7. ティーカップに注ぐ 　　　

ホットティーを手鍋でいれる

1. 手鍋に水を入れ、沸騰するまでよく沸かす。 水の量はティーポットでいれる時よりもやや多めにする（１人前の水の分量は約３８０〜４００）
2. ティーポットとカップを温める
3. 茶葉を計って、手鍋の中に入れる（１人前の茶葉の分量は４〜５ｇ）
4. すぐに蓋をして火を止め、約３分間蒸らす
5. 紅茶の濃さが均一になるように、軽く手鍋を揺する
6. 茶こしで茶がらをこしながら、ティーポットに移しかえる
7. ポットからティーカップに注ぐ

ミルクティーをポットでいれる

1. 新鮮な水をやかんで沸騰するまで沸かす
2. ティーポットとカップを温めておく
3. ストレート向きの茶葉を計ってティーポットに入れる （カップ２杯分５〜５．５ｇ強）
4. ポットの中に沸騰したお湯を注ぐ。あらかじめ目安にしていた必要分量まで一気に注ぎ、ふたをする。（カップ２杯分約３６０〜３８０ｃｃ）
5. そのまま３〜４分間蒸らす

6. ポットの中をスプーンで軽くひとまぜする

7. ティーカップに注ぐ

8. ミルク（牛乳）をたっぷり入れる