食堂従事者向け食の安全ニュース一覧
食の安全ニュース（職場の衛生管理の参考にしてください）
２００６年
1号（06.4）鶏肉とカンピロバクター 2号（06.5）ウエルシュ菌食中毒 3号（06.6）アレルギー様食中毒
4号(06.7）腸炎ビブリオ食中毒 5号（06.8）サルモネラ食中毒 6号（06.9）黄色ブドウ球菌
7号（06.10）早くもノロウイルス食中毒 8号（06.11）腸管出血性大腸菌O157の食中毒
9号（06.12）冬の食中毒 10号（06.12）ノロウイルス猛威
２００７年
11号(07.1）衛生管理と営業 13号(07.3）ノロウイルスとウエルシュ菌 14号(07.4）異物の混入
15号(07.5）カンピロバクター 16号(07.6） O１５７食中毒予防 17号(07.7）黄色ブドウ球菌食中毒予防
18号(07.8）O157食中毒続報 19号(07.9）イカの塩辛食中毒事件の教訓 20号(07.10）ノロウイルス対策提言
21号(07.11）ノロウイルス集団感染予防 22号(07.12）ノロウイルスの感染源
２００８年
23号(08.1)５Sの徹底 24号(08.2)異物の混入 ２５号(08.3)衛生の基本 26号(08.4)3類感染症
27号(08.5)加熱しても起きる食中毒 28号(08.6)アレルギー様食中毒 29号(08.7)サルモネラ食中毒
30号(08.8)病原大腸菌食中毒 31号(08.9)カンピロバクター食中毒 32号(08.10)生食用野菜の衛生
33号(08.11)ノロウイルス食中毒 34号(08.12)年末年始の食品衛生
２００９年
35号(09.1）食中毒予防4原則１、２持ち込まない、殺菌する
36号(09.2）食中毒予防4原則３．４付けない、増やさない
37号(09.3) 清潔な身なり服装、個人衛生管理 38号(09.4）手を洗いましょう
39号(09.5) 鶏肉の生食をやめましょう 40号(09.6)異物混入防止 41号(09.7）夏の食中毒予防
42号(09.8）黄色ブドウ球菌食中毒 43号(09.9）腸管出血性大腸菌O157 44号(09.10）ノロウイルス予防
45号(09.11) 調理場環境の５S 46号(09.12）謎の食中毒 年末臨時号(09.12）年末年始の食品衛生
２０１０年
47号(10.1）ノロウイルス警報 48号(10.2)調理場での事故防止 49号(10.3）清潔な身なり、服装
50号(10.4）手洗いの科学 51号(10.5）なめこ食中毒 52号(10.6）.卵の割り置きに注意を
53号(10.7）食品の腐敗 54号(10.8）肉の生食の危険性 55号(10.9）適切な洗浄と殺菌
56号(10.10)キノコ中毒に注意 57号(10.11).ノロウイルス大流行と予防 58号(10.12）年末年始休止前後の食品衛生
２０１１年
59号(11.2）ウエルシュ菌の連続食中毒 60号(11.3）SEの大規模食中毒 61号(11.4)食品衛生の基本
62号(11.5）O111食中毒で４名死亡 62号臨時号(11.5）腸管出血性大腸菌O111とは
63号(11.6）肉の生食の危険性 64号(11.7）牛生レバーの生食禁止 65号(11.8）赤痢菌の食中毒
66号(11.10）毒素原性大腸菌O148食中毒 67号（11.11）トイレがノロウイルス汚染を拡げた
68号(11.12）安全な餅つき会にするために
２０１２年
69号(12.1）年間を通して発生するウエルシュ菌食中毒 70号(12.2）サバによるアニサキスの連続食中毒
70号臨時号(12.3）止まらないアニサキス食中毒 71号(12.4）クドア等寄生虫食中毒統計
72号(12.5）重大な事故を招く異物混入 73号(12.5）寄生虫食中毒トキソプラズマ症
74号(12.6）洗剤や漂白剤による食中毒 75号(12.7）駆け込みレバ刺し食中毒と公衆衛生
76号(12.8）白菜の浅漬けでＯ157食中毒7名死亡 76号加筆号(12.9）岩井食品白菜漬けO157食中毒事件続報
77号(12.10)少量感染菌について 78号(12.11.7)浅漬け再現実験結果と漬物衛生規範改正
79号(12.11.24)なぜ？ノロウイルスの流行は防げないのか 80号(12.12)「農場から食卓まで」の衛生管理
81号(13.1.1)ノロウイルス感染で死者がでるのは何故？ 81号加筆号(13.1.6)ノロウイルス感染死亡例とパンによる大型食中毒事件
82号(13.1.25)老人施設でノロウイルス感染死亡続発 83号(13.2.17）WHO食品をより安全にする５つの鍵
84号(13.3.9）米国でのミドリガメやヒヨコの感染症 85号(13.4.4）豚レバーの生食は危険です
86号(13.5.5）ムラサキイガイ（ムール貝）による食中毒発生 87号更新版(13.7.5）サポウイルスの食中毒増加
88号(13.6.9）ロタウイルス食中毒 89号(13.6.18）ヒラメのクドア食中毒 90号(13.7.1）５Ｓと手洗い
91号(13.7.15）2日目のカレーの危険性ウエルシュ菌食中毒 92号（13.8.22） A群レンサ球菌による食中毒
93号（13.9.23） 保育園でヒスタミン食中毒連続発生 94号（13.11.4）ノロウイルスはなぜ流行を繰り返すのか
95号（13.12.1） ガイドラインと大量調理施設衛生管理マニュアルの改正
２０１４年
97号（14.1.14） 異物混入 98号（14.1.26） 浜松のノロウイルス食中毒 99号（14.2.28） 最近の 食中毒
100号（14.3.26） 調理実習でのカンピロバクター食中毒 101号（14.4.17） 効果的な洗浄と殺菌
102号（14.5.7） 最近のノロウイルス食中毒 103号（14.5.23） 腸管出血性大腸菌感染症の増加
104号（14.6.21） 魚の寄生虫アニサキス食中毒 105号（14..7.21） 卵によるサルモネラ食中毒
107号追加号（14.8.16） 冷やしキュウリO157患者最大 105号追加号（14.8.17） 卵によるサルモネラ食中毒多発
108号（14.8.25） 冷やしキュウリO157最終報告509人 109号（14.9.13） チフス菌による食中毒発生
110号（14.9.26） ノロウイルスの流行に備える 111号（14.10.24） ノロウイルス予防の消毒と手洗い
112号（14.11.17） ノロウイルス予防と管理運営基準の改正 113号（14.11.26） 冬でも起きる細菌性食中毒ウエルシュ菌
114号（14.12.27） 異物混入を防ぐには
２０１５年
116号（15.2.8） 食品衛生の第一歩 ３Ｓと手洗い 115号追加号（15.3.5） 2014年の食中毒発生状況
117号（15.3.21） ジアルジア感染症の集団発生 118号（15.5.21） 腸管出血性大腸菌の予防
119号（15.6.8） 豚の食肉の生食禁止 120号（15.8.30） ノロウイルスの流行に備える
121号（15.10.7) ビルの水は大丈夫か 122号（15.11.25) ジャガイモの食中毒 123号(15.12．3） ノロウイルスGⅡ．１７の対策
２０１６年
124号(16.2．20） ヒスタミン中毒連続発生 125号(16.3．13） 設備改修時の注意点
126号(16.3．30) 2015年の食中毒発生状況 127号（16.5.30） 肉フェスでのカンピロバクター食中毒
128号（16.6.26） 夏場に多く発生するの食中毒 129号（16.7.1） 調理作業中の排便について
130号（16.8.26） 腸管出血性大腸菌食中毒に注意を 131号（16.11.25） すでに大流行ノロウイルス食中毒対策の徹底を
132号（16.11.29） メンチカツによる腸管出血性大腸菌食中毒 133号（16.12.15） 今期のノロウイルスはＧⅡ.2の変異型
２０１７年
134号（17.2.6.1） 食品運搬業とＨＡＣＣＰの義務化 135号（17.2.28） 調理施設のＨＡＣＣＰ義務化は
136号（17.3.1） キザミのりでノロウイルス食中毒 137号（717.3.13） キザミのり食中毒を解明する
138号（17.4.7） 乳児ボツリヌス症で死者 139号（17.5.18） 増加するアニサキス食中毒
140号（17.6.21） 大量調理施設衛生管理マニュアルの改正解説 141号（17.7.11） リステリア菌（リステリア・モノサイトゲネス）
142号（17.11.5） 何故ノロウイルス食中毒は減らないのか
２０１８年
143号（18.1.10） 食品衛生法改正と保育園給食 144号（18.2.5） 食品衛生法改正と食品衛生監視
145号（18.3.1） 給食施設の異物混入について 146号（18.4.27）保育園・老人ホーム給食食中毒の特徴
147号（18.5.7） 食品衛生法の一部改正案と付帯決議の紹介 １４８号（18.6.1） ウエルシュ菌食中毒に注意
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